Exquisa Frischkäse des Jahres Elsässer Flammkuchen

Bericht für Exquisa Frischkäse des Jahres Elsässer Flammkuchen von buecherjule (09.06.2009)

Pro:

lecker

Kontra:

lecker

Exquisa Gourmet à la Elsässer Flammkuchen

Beim letzten Einkauf erwischte ich einen unserer Lieblingsfrischkäse zu einem vernünftigen Preis und den möchte ich Euch hier nicht vorenthalten.


((¯``*•~.Hersteller.~•*´´¯))
Karwendel
D-86802 Buchloe

www.exquisa.de


((¯``*•~.Firma und Produktpalette.~•*´´¯))
Karwendel ist ein erfolgreiches Familienunternehmen mit ca. 400 Mitarbeitern und blickt bereits auf 100 Jahre Erfahrung bei der Herstellung von Molkereiprodukten zurück.
Die Karwendel-Werke Huber GmbH & Co. KG haben ihren Sitz in Buchloe im Allgäu und zählen zu den bedeutendsten privaten Molkereiunternehmen in Deutschland.
Die Karwendel-Werke wurden bereits 1909 von Franz Xaver Huber im bayerischen Wessobrunn bei Weilheim gegründet. Mittlerweile werden die Geschäfte des finanziell gesunden und unabhängigen Familienunternehmens erfolgreich in dritter Generation von Dr. Wilfried Huber geführt.
In den 90er Jahren lag der Schwerpunkt der Produktion auf Natur-, Weich- und Schmelzkäse, mittlerweile spezialisierte man sich aber auf dem Gebiet Frischkäse und Quark.
Zur Produktpalette gehören Frischkäse-, Quark- und Käsespezialitäten, die unter Markennamen wie Exquisa (in Deutschland einen Bekanntheitsgrad von ca. 82 Prozent) und miree vertrieben werden. Das Unternehmen bietet Frischkäse und Frischkäse-Scheiben, Natur- und Fruchtquark, Mascarpone und Käsekuchen-Snacks an. Frischkäse französischen Typs wird unter der Spezialitätenmarke miree vermarktet; Schnittkäse in Scheiben sowie Schmelzkäse werden unter der Marke Karwendel geführt.

www.exquisa.de


((¯``*•~.Preis und Anschaffung.~•*´´¯))
Gekauft habe ich ihn bei Kaufland in Leipzig für genau 0,99 Euro bei einem Inhalt von 175 Gramm.
Ich empfand diesen Preis für ein Markenprodukt als sehr günstig! Bis vor kurzem kostete er noch zwischen 1,15 und 1,29 Euro.


((¯``*•~.Verpackung.~•*´´¯))
Es handelt sich um den typischen viereckigen Exquisa-Becher in einer Größe von 12,5 x 9 cm mit dem abschließenden Foliendeckel.
Die Gestaltung ist relativ farbenfroh. Das obere Drittel ist zwar weiß mit dem typischen „Exquisa“ und „mmmh...“ in Blau darauf. Dabei wird der I-Punkt von einem roten Punkt. Ein rotes Schildchen verweist auf Gourmet und die Sorte wird in roter Schrift angegeben.
Darunter aber ist vor einem im Farbverlauf gelblichen Hintergrund ein Flammkuchen mit schinkenspeck, Creme Fraiche und Zwiebeln abgebildet.

Seitlich wiederholen sich dann die einzelnen Details bei ebensolchen Farbgebung, zum Teil noch kräftiger in rot akzentuiert.
Nimmt man den durchsichtigen Foliendeckel ab, so sieht man, dass die Abbildungen direkt auf der den Käse verdeckenden und abschließenden Alu-Folie aufgedruckt sind.
Diese ist mit einer Lasche versehen, an der man den Becher öffnen kann. Dieser selbst ist weiß.

Bis vor kurzem erschien dieser Käse als Frischkäse des Jahres mit der ebensolchen Gestaltung: Krone, goldenes Schildchen: Frischkäse des Jahres und dem Fernsehkoch Andreas C. Studer, frech mit einem rotem Basekap verkehrt herum aufgesetzt.
Das Jahr ist um, es gibt einen neuen Frischkäse des Jahres à la Puszta Salami, da ändert sich das Layout, man bezeichnet ihn jetzt als Gourmet und angenehmerweise ist er jetzt billiger.


((¯``*•~.Beschriftung.~•*´´¯))
Auf der Folie steht:
mmmh… Exquisa Gourmet, à la Elsässer Flammkuchen! Frischkäsezubereitung mit Schinkenspeck und Zwiebeln.
Seitlich wiederholt sich diese Beschriftung, ergänzt durch den Werbeslogan: … keiner schmeckt mir so wie dieser.
Auf einer Seite befindet sich der Exquisa Schlemmer Tipp:

Express Flammkuchen:
1 Becher Exquisa à la Elsässer Flammkuchen, 1 Pizzateig ausgerollt ca. 250 Gramm, 125 Gramm gewürfelter Schinkenspeck, 1 rote Zwiebel, ½ Bund Schnittlauch
Zubereitung: Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig entrollen und den Rand 2 cm einrollen. Mit Frischkäse bestreichen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit dem Schinkenspeck auf dem Flammkuchen verteilen. 14 Minuten im unteren Drittel knusprig backen. Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und genießen.

Dreht man den Becher um, stellt ihn auf den Kopf, so findet sich dort: Frischkäsezubereitung, Doppelrahmstufe im Milchanteil, wärmebehandelt
A. 62% F.i.T. sowie die Zutaten und die Nährwerte.

An einer Giebelseite wird folgendes ausgeführt:
Vom Spitzenkoch kreiert, von Exquisa serviert.
Unser Frischkäse wird nach einem Rezept von Spitzenkoch Andreas C. Studer mit besten Exquisa Frischkäse aus bayrischer Milch, feinen Schinkenspeck und Zwiebeln zubereitet!
Ein echter Frischkäsegenuss!


((¯``*•~.Zutaten.~•*´´¯))
Frischkäse, 12% Schinken-Zwiebel-Zubereitung (42% Schinkenspeck, 5% Zwiebeln, Salz, Aroma, Würzmittel, Stärke), Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl

Ohne Konservierungsstoffe!


((¯``*•~.Nährwertangaben.~•*´´¯))
Nährwerte pro 100g im Mittel
Energie: kJ (kcal) 982 (238)
Eiweiß: 6,3g
Kohlenhydrate: 2,9g
Fett: 22,3g


((¯``*•~.Aussehen, Geruch, Geschmack.~•*´´¯))
Es handelt sich um einen typischen Frischkäse von der Konsistenz her – wie eine weiche Paste – prima auf ein Brötchen oder eine Schnitte (sächsisch: Bemme; magdeburgisch: Stulle) zu schmieren. Die Farbe ist weißlich, mit einem Touch zu Creme oder Champagner. Man erkennt feine Stückchen darin, Zwiebel und Schinkenspeck.
Der Geruch ist kräftig nach Speck und nur ganz leicht nach Zwiebel. Wir sind der Meinung es riecht nach Speckkuchen und da ein Flammkuchen meines Wissens nach auch nichts anderes ist, passt es also hervorragend.

Beim Geschmackstest ergibt sich die gleiche Reihenfolge: zuerst Speck, dann Zwiebel und der typische Käsegeruch.
Die Komposition ist unserer Meinung nach sehr gelungen und außergewöhnlich und lecker sowieso! Er ist dabei aber sehr cremig und frisch.


((¯``*•~.Erläuterung.~•*´´¯))
Andreas C. Studer


((¯``*•~.Haltbarkeit.~•*´´¯))
Auf dem Becherboden steht: ungeöffnet, gekühlt mindestens haltbar bis siehe Boden. Da steht dann: 14.04.2008.
Nach dem Öffnen alsbald verzehren.


((¯``*•~.Genuss.~•*´´¯))
Wir greifen für unser ausgiebiges Wochenendfrühstück auch immer auf Käse zurück und besonders gern auf Frischkäse. Der macht sich einfach besonders gut auf einem frischen oder eben auch aufgebackenem Brötchen.
Der Becher ist gut zu öffnen und auch wieder leicht zu verschließen. Der zusätzliche Plastedeckel schließt den Becher auch bei völligem Entfernen der Folie wieder gut.
Er sieht lecker aus, hat eine leckere Farbe und ist besonders streichfähig und so leicht aufzutragen. Er lässt sich gut portionieren. Selbst im geöffneten Zustand hält er sich im Kühlschrank ca. eine Woche.

Der Geschmack ist zu der angegeben Sorte sehr passend, hier wird einem nicht zuviel versprochen. Einen Frischkäse mit diesem Aroma kannten wir bis dahin noch nicht. Er schmeckt zum Frühstück genauso wie zum Abendbrot und man könnte mit ihm auch wunderbar diverse Saucen oder Gerichte verfeinern – das ergibt eine ganz andere Note! Oder man probiert die Rezeptempfehlung auf der Verpackung aus!



((¯``*•~.Fazit.~•*´´¯))
Dieser Frischkäse schmeckt einfach lecker! Wer die einzelnen Zutaten mag, wird diesen Käse einfach lieben. Es handelt sich um eine sehr gelungene Komposition und eine ganz besondere Sorte und ist mittlerweile unser Lieblings-Frischkäse.
Nebenbei ist er schön cremig und frisch und man verzichtete hier völlig auf Konservierungsstoffe. Der Preis geht völlig in Ordnung, ist eher günstig, obwohl der Becher nur einen Inhalt von 175 Gramm hat (vergleichbare Produkte wie der Curry-Käse hatte einen Inhalt von 200 Gramm). Wieder eine versteckte Preiserhöhung???

Der Fettanteil ist hier etwas höher, aber noch vertretbar. Man soll ihn ja nicht zentimeterdick auftragen und dem Geschmack kommt es wohl eher entgegen.

Deshalb von mir heute eine unbedingte Kaufempfehlung und 5 Sterne.


Dieser Bericht erscheint eventuell auch bei Yopi, Dooyoo und Ciao.